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Recette du Manala / Jeanbonhomme / Klausmann

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Klausmann en Allemagne, il s’est démocratisé en France par son nom alsacien de Manala (ou mannala ou mannele, que l’on soit du Bas- ou du Haut-Rhin) avant d’être parfois curieusement renommé en Jeanbonhomme selon les régions françaises. Mais peu importe son nom, c’est bientôt la Saint-Nicolas (le 6 décembre) et ...

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Une histoire de manala et de schnackala

Le manala n’est pas ici une ville du Bénin, ce sont des petits pains briochés traditionnels confectionnés en Alsace pour la Saint Nicolas, à côté des schnackalas. Fêtée traditionnellement dans les pays germaniques, cette célébration donna plus tard naissance au Père Noël. – Recette du manala alsacien – Utiliser une ...

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