La règle typographique officielle en français demande d’insérer une espace insécable entre le nombre et le symbole du degré Celsius, on écrit donc 30 °C avec un espace. C’est la bonne orthographe des degrés.
Le symbole complet : le symbole de l’unité est « °C » et non juste « C ». Comme pour la majorité des unités de mesure (mètres, grammes, litres), on sépare le chiffre de l’unité par une espace.
L’exception du degré d’angle : on n’ajoute pas d’espace uniquement lorsqu’on parle d’angles ou de coordonnées (ex : un angle de 90°) mais dès que le symbole est suivi d’une lettre (C pour Celsius ou F pour Fahrenheit) l’espace devient nécessaire.
L’astuce technique : il est préférable d’utiliser une espace insécable (Ctrl+Maj+Espace sur Windows ou Option+Espace sur Mac). Cela évite que le « 65 » se retrouve en fin de ligne et le « °C » au début de la ligne suivante.
Exemples :
Préchauffez le four à 180 °C.
L’eau bout à 100 °C et se transforme en vapeur.
Tournez à 180° pour voir le monument.