Recette du jour : Soupe de carottes au curry

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de carottes
– 2 oignons
– 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
– poivre
– 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation :
Emincer carottes et oignons.
Mettre les carottes, les oignons, le bouillon et un peu de poivre dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 mn, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
Passer la soupe au mixer ou au moulin à légumes. Ajouter le curry et mélanger.

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